Aliment

7 aliments qui peuvent contenir du gluten

Aussi surprenant que cela puisse paraître, les aliments suivant peuvent contenir du gluten en plus ou moins grande quantité. Vigilance!

LES SUSHIS

Même s’ils sont, en principe, confectionnés à l’aide de vinaigre de riz, certains fabricants/restaurateurs font des économies en utilisant du vinaigre obtenu à partir de céréales glutineuses. Dans certains cas, la sauce soja -a priori contenant du gluten– est ajoutée directement au riz, il s’agit donc de s’informer!

LES BOULETTES DE VIANDE

Bien que la viande soit dépourvue de tout gluten, les boulettes et autres pains de viande sont souvent préparés à l’aide de miettes de pain afin de faire tenir l’ensemble et de donner une texture plus douce à la préparation. Pour vos boulettes, utilisez plutôt de la pomme de terre écrasée!

LE CHEWING GUM

Certaines marques de chewing gums utilisent de la poudre à base de gluten afin d’éviter que la gomme ne colle à l’emballage!

LES CHIPS

Si les chips ne contiennent en principe pas de gluten, il en est souvent autrement des arômes utilisés pour leur donner leur si bon goût. Il faut cependant rester vigilant même avec les chips sans arôme particulier car ils peuvent avoir été contaminés dans la chaîne de production.

LA LEVURE CHIMIQUE

La levure chimique contient généralement un quart de farine. Cependant, certains fabricants remplacent la farine par de l’amidon de maïs ou de la fécule de pomme de terre!

LES SAUCES POUR SALADE

Beaucoup de sauces pour salade utilisent des ingrédients contenant du gluten en tant qu’épaississant! Lisez bien la liste d’ingrédients, cherchez l’épi de blé barré ou préparez votre propre dressing!

LES POTAGES

De la même façon, les potages vendus en magasin ou au restaurant sont souvent épaissis à l’aide de farine de blé. Si vous préparez vos propres soupes, l’amidon est votre ami!

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