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Blueberry Cake (vegan)

Blueberry Cake (vegan)

Ingrédients

Moule à gâteau rond de 7 pouces Pour la base:

  • 30g d’amande
  • 40g de flocon d’avoine
  • 30g d’huile
  • 30g dattes

Pour le remplissage:

  • 150g de noix de cajou
  • 100g de myrtille
  • 200g de lait de coco
  • 200g d’eau
  • 1 1/2 cuillère à café d’agar en poudre (il n’y a pas de substitution car ceci est coagulant)
  • 2 cuillères à soupe d’amidon de kudzu (vous pouvez utiliser un autre type d’amidon ou même sauter cet amidon donne une sorte de texture moelleuse)
  • 200g de bluberry
Instructions:
  1. mettre tous les ingrédients de la base dans un récipient de robot culinaire et bien mélanger.
  2. mettre le mélange dans un moule à gâteau uniformément. cuire au four à 350F / 180C pendant 15 min.
  3. mettre tous les ingrédients de la garniture ensemble et mélanger avec un mélangeur à haute teneur en poudre.
  4. chauffer doucement le mélange à feu doux à moyen jusqu’à ce qu’il épaississe.
  5. placer 200g de bleuets sur la base puis verser le mélange de remplissage.
  6. laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.

Source: Peaceful Cuisine

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