Le Fléau Des Additifs Alimentaires Sans Gluten

Le fléau des additifs alimentaires

Suite à la récente publication du livre « le bon choix au supermarché » de Thierry Souccars et le débat engendré par ce dernier sur les additifs alimentaires et les produits à éviter (www.lanutrition.fr), nous avons décidé de vous donner toutes les informations nécessaires afin d’éviter les additifs considérés comme dangereux pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Il nous sera malheureusement impossible de faire un rapport complet sur tous les additifs alimentaires présents dans la « nature », nous vous invitons à visiter le site internet en lien reprenant tous les additifs par ordre de dangerosité ainsi que par type de régime (végétarien, végétalien, hallal, casher). De plus, si vous cliquez sur un des additifs, vous aurez accès à une fiche descriptive très complète. Rappelons que durant vos courses au supermarché, la règle d’or est l’analyse de la liste d’ingrédient. En effet, depuis 2005, une réglementation européenne (CE2003/89) impose à tous les producteurs d’écrire sur l’emballage si le produit contient du gluten ou non.

L’organisme régulateur qui évalue le risque de ces produits en Europe s’appelle l’EFSA, ou Autorité Européenne de Sécurité des Aliments. La FDA (Food and Drugs Administration) aux USA est aussi très influente au niveau mondial. Notons que l’accord de libre-échange transatlantique (TAFTA) est aujourd’hui un sujet de discorde quant à la transparence du processus de production dans les années à venir.

Liste des additifs alimentaires présentant un risque pour les personnes intolérantes au gluten.

LISTE DES ADDITIFS NOCIFS POUR LES COELIAQUES - No Gluten Shop

LISTE DES ADDITIFS NOCIFS POUR LES COELIAQUES : toujours vérifier que l’amidon ne provienne pas du blé.

 

ADDITIFS ALIMENTAIRES 
E411 – Gomme d’avoine Lien
E1400 – Dextrines, amidon torréfié Lien
E1401 – Amidon traité aux acides Lien
E1402 – Amidon traité aux alcalis Lien
E1403 – Amidon blanchi Lien
E1404 – Amidon oxydé Lien
E1405 – Amidon traité aux enzymesLien
E1410 – Phosphate d’amidon Lien
E1411 – Glycérol de diamidon Lien
E1412 – Phosphate de diamidon Lien
E1413 – Phosphate de diamidon phosphatéLien
E1414 – Phosphate de diamidon acétylé Lien
E1420 – Amidon acétylé Lien
E1421 – Amidon acétylé à acétate de vinyle Lien
E1422 – Adipate de diamidon acétyléLien
E1423 – Glycérol de diamidon acétylé Lien
E1440 – Amidon hydroxypropylé Lien
E1442 – Phosphate de diamidon hydroxypropyléLien
E1443 – Glycérol de diamidon hydroxypropyléLien
E1451 – Amidon oxydé acétyléLien
E1452 – Octényl succinate d’amidon d’aluminium Lien
E491 – Monostéarate de sorbitaneLien
E1450 – Octényle succinate d’amidon sodiqueLien

 

 

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Cet article comporte 4 commentaires
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