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Recette de Pad thaï au tofu

Cette recette de pad thaï fera le bonheur des végétariens aussi grâce au tofu qu’il contient. Et si vous ne pouvez vraiment pas vous passer de viande, remplacez le tofu par des dés de poulet et le tour est joué ! Rapide et savoureux ce plat n’a que des qualités !

 

 

Ingrédients
Nb de personnes : 6 

  • 200 g de nouilles de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou de palme)
  • 1 gros oignon émincé
  • 125 g de tofu découpé en cubes
  • 250 g de pousses de soja
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 2 cuillère à café de piment fort moulu
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 35 g de cacahuètes grillées et pilées
  • 2 œufs battus
  • 6 tiges d’oignons verts (oignon botte)
  • 1/4 de botte de coriandre ciselée
  • Des quartiers de citron vert

Méthode de préparation
Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 20minutes  ›  Prêt en :35minutes 

  1. Mettre les nouilles dans un saladier, couvrir d’eau bouillante et laisser tremper quelques minutes. Les séparer à l’aide d’une fourchette et les égoutter. Réserver.
  2. Faire chauffer dans un wok l’huile de sésame et y faire frire l’oignon. Ajouter le tofu et laisser cuire une minute en remuant régulièrement. Ajouter les pousses de soja, l’ail, le piment, la sauce soja, le jus de citron vert, la moitié des cacahuètes pilées et les nouilles. Remuer constamment pendant deux minutes.
  3. Faire un puits au milieu et y verser les œufs battus. Mélanger de manière à obtenir la consistance d’œufs brouillés et incorporer au reste de la préparation. Laisser cuire encore 1 minutes en mélangeant énergiquement. Servir avec le reste des cacahuètes, les oignons verts, la coriandre et des quartiers de citron vert.

Recette issue du blog d’ALL RECIPES FRANCE

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