Menus Sans Gluten

Une semaine de menus sans gluten

Une semaine de menus sans gluten

Que manger aujourd’hui ? Il est difficile d’avoir de l’inspiration tous les jours, pas vrai ? Voici 1 semaine de menus sans gluten afin de vous aider à varier les plaisirs !

Lundi

Petit – déjeuner

Pancakes sans gluten

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de farine sans gluten (Disponible ici)
  • 15 cl de lait
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de l’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Incorporez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez-y ensuite le lait et les œufs.
  • Faites chauffer une poêle à feu vif et beurrez la. Lorsque celle-ci est bien chaude, versez une louche de préparation. Retournez le pancake quand des bulles se forment à la surface.
  • Mettez les pancakes dans une assiette, garnissez les de sirop, chocolat ou fruits. Nous avons choisi ici des framboises et du sirop d’érable.

Astuce

Préparez la pâte la veille, vous n’aurez donc qu’à cuire les pancakes le matin même !

Midi

Toasts de saumon, concombre et fromage frais

Ingrédients :

  • Tranches de pain sans gluten (Disponible ici)
  • Fromage frais type Philadelphia
  • Concombre
  • Saumon fumé
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Préparation :

  • Tartinez généreusement la tranche de pain de fromage frais, ajoutez des tranches de concombre et des tranches de saumon fumé.
  • Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence.  C’est déjà prêt !

Goûter

Muffins au chocolat sans gluten

Ingrédients :

  • 120 g de farine sans gluten (Disponible ici)
  • 100 g de chocolat noir
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre
  • 80 g de beurre OU 50 g d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180° C.
  • Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro onde.
  • Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporez-y ensuite le chocolat et le beurre fondu et les 3 œufs.
  • Beurrez les moules à muffins et incorporez-y la préparation. Évitez de les remplir totalement, l’idéal serait de les remplir à moitié.
  • Faites cuire environ 20-25 minutes. Surveillez bien la cuisson.

Soir

Gratin de pâtes à l’italienne

Ingrédients :

  • 750 ml de sauce bolognaise maison
  • Pâtes sans gluten (Disponibles ici)
  • 500 g de viande hachée
  • Sauce béchamel sans gluten
  • Gruyère
  • Mozzarella
  • Basilic frais

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Faite la sauce béchamel et la sauce bolognaise.
  • Mélangez les sauces aux pâtes et placez le tout dans un plat allant au four.
  • Mettez des morceaux de mozzarella sur le plat, du basilic et du gruyère.
  • Enfournez à 180°C et surveillez la cuisson.

Mardi

Petit – déjeuner

Smoothie fraise banane menthe

Ingrédients :

  • 250 g de fraises
  • 2 bananes
  • Quelques feuilles de menthe
  • Sucre/Sirop d’agave

Préparation :

  • Lavez les fraises et équeutez-les.
  • Lavez la menthe.
  • Coupez les fruits et mettez les dans le mixeur avec un peu d’eau.
  • Rajoutez le sucre ou le sirop d’agave si ce n’est pas assez sucré.

Midi

Salade de pâtes au poulet et cacahuètes

Ingrédients :

  • 80 g de pâtes (Disponibles ici)
  • 50 g de poulet ou dinde
  • Poivron
  • Cacahuètes
  • Salade
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
  • Faites griller le poulet.
  • Coupez les feuilles de salade et le poivron.
  • Mettez le tout dans une assiette avec un filet d’huile d’olive.
  • Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.

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 Goûter

Sablés sans gluten

Ingrédients :

  • 250 g de farine sans gluten (Disponible ici)
  • 125 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180° C
  • Mélangez l’œuf, le sucre et le sel.
  • Ajoutez la farine et malaxez la pâte à la main.
  • Ajoutez le beurre par morceaux et continuez de malaxer.
  • Réservez la pâte au frais dans un film plastique pendant 1 heure.
  • Étalez la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau afin que la pâte atteigne une épaisseur de 3 mm.
  • Utilisez des emportes pièces pour faire les découpes.
  • Enfournez 10 minutes et laissez refroidir avant de déguster.

menus de la semaine

Soir

Toasts d’avocat, œufs et graines de lin

Ingrédients :

  • 2 tranches de pain sans gluten (Disponibles ici)
  • 1 avocat
  • 2 œufs
  • Graines de lin
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Épluchez et coupez en tranches l’avocat que vous placerez sur les tranches de pain sans gluten.
  • Faites 2 œufs mollets (cuisson : 6 minutes) et coupez les en 2.
  • Placez les sur les toasts.
  • Assaisonnez avec du sel, poivre et un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez des graines de lin. Dégustez !

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Mercredi

Petit – déjeuner

Brioche au raisins et café

Ingrédients :

  • 350 g de farine (Disponible ici)
  • 130 ml de lait
  • 80 g de beurre
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de raisins secs

Préparations :

  • Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  • Versez la levure boulangère déshydratée dans un verre, ajoutez-y un peu de lait et mélangez.
  • Ajoutez à la préparation le reste du lait, la levure, le beurre et les jaunes d’œufs.
  • Commencez à pétrir la pâte et ajoutez-y les raisins secs, pétrissez pendant une dizaine de minutes.
  • Formez une boule et Placez la dans un moule à cake. Laissez reposer pendant 2 heures.
  • Préchauffez votre four à 180° C. Lorsqu’il est chaud, enfournez pour 50 minutes. Laissez refroidir et dégustez !

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Midi

Salade de tomates/mozzarella

Ingrédients :

  • Tomates cerises
  • Mozzarella
  • Basilic
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

Préparation :

  • Coupez les tomates cerises en 2 et la mozzarella en petit morceaux.
  • Mettez le tout dans un plat, assaisonnez avec de l’huile d’olive, sel, poivre et herbes de Provence. C’est déjà prêt ! Accompagnez cela de tranches de dinde, par exemple.

 

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Goûter

Parfait au chocolat et citron vert

Ingrédients :

  • 30 g de muesli sans gluten (Disponible ici)
  • Du yaourt nature
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 20 g de chocolat noir

Préparation :

  • Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt grec au jus de citron vert selon vos goûts.
  • Dans une verrine, alternez les couches de yaourt, chocolat et muesli.
  • Ajoutez de la menthe et une rondelle de citron en déco.

 

Soir

Hamburger de poulet pané

Ingrédients :

  • 1 pain burger sans gluten (Disponible ici)
  • Une escalope de poulet
  • 1 oeuf
  • Farine
  • Lait
  • Sel
  • Poivre
  • Poudre d’ail
  • Paprika
  • Salade
  • Tomate
  • Sauce de votre choix

Préparation :

  • Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle.
  • Dans un bol, mettez la farine, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le paprika.
  • Dans un autre bol battez l’œuf avec le lait.
  • Trempez l’escalope du mélange œuf/lait et recouvrez du mélange farine/épices. Répétez une seconde fois.
  • Faites frire le poulet environ 10 minutes.
  • Mettez la sauce de votre choix sur les 2 parties du pain burger. Ajoutez-y la salade et 2 tranches de tomates ainsi que le poulet pané. Un délice ! A accompagner avec des frites cuites à l’huile ou au four.

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 Jeudi

Petit – déjeuner

Tartines salées à l’avocat et œufs

Ingrédients :

  • Tranches de pain sans gluten (Disponibles ici)
  • 1 avocat
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 radis
  • Persil

Préparation :

  • Dans un bol, écrasez l’avocat et assaisonnez-le avec du sel, poivre et huile d’olive.
  • Mettez la préparation sur les tranches de pain.
  • Faites cuire des œufs brouillés et ajoutez-les sur les toasts.
  • Ajoutez quelques morceaux d’oignon et des tranches fines de radis.
  • Mettez le persil.

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Midi

Penne au pesto

Ingrédients :

Préparation :

  • Faites cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
  • Mettez les dans un plat et ajoutez le pesto de basilic. Dégustez !

Goûter

Smoothie vert détoxifiant 

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 1 kiwi
  • 2 poignées d’épinards
  • 1 pomme
  • 50 ml d’eau ou de lait
  • Glaçons (facultatifs)

Préparation :

  • Mixez tous les ingrédients ensemble. Servez bien frais.

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Soir

Taboulé de quinoa

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 160 g de quinoa (Disponible ici)
  • 100 g de tomates cerises
  • 80 g de roquette
  • 1 citron vert
  • Basilic
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  • Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les indications du paquet.
  • Lavez bien les tomates et la roquette.
  • Coupez les tomates cerises en 2.
  • Égouttez le quinoa et ajoutez le jus d’un demi citron.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et servez.

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Vendredi

Petit – déjeuner

Parfait santé aux framboises

Ingrédients :

  • 50 g de muesli sans gluten (Disponible ici)
  • 50 g de yaourt grec
  • Quelques framboises

Préparation :

  • Placez le muesli dans le fond d’une verrine.
  • Recouvrez de yaourt grec.
  • Ajoutez des framboises sur le dessus et une feuille de menthe pour la déco. Simple et rapide !

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Midi

Tartines œuf/crudités

Ingrédients :

  • 1 tartine de pain sans gluten (Disponible ici)
  • 1 poivron
  • 1 tomate
  • 1 œuf
  • Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

  • Lavez le poivron et la tomate.
  • Coupez le poivron en lamelles et la tomates en tranches fines.
  • Faites cuire un œuf au plat et mettez le tout sur une tartine.
  • Assaisonnez et dégustez.

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Goûter

Boules de Berlin sans gluten

Ingrédients :

  • 320 g de farine sans gluten (Disponible ici)
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 100 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • Sucre glace

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez le lait et pétrissez 1 minute.
  • Incorporez le sucre et l’œuf. Pétrissez 10 minutes et ajoutez le beurre avant de pétrir 5 minutes.
  • Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures.
  • Farinez votre plan de travail, malaxez la pâte et étalez-la afin qu’elle fasse 13 mm d’épaisseur.
  • Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièces ou d’un verre.
  • Placez les cercles sur une plaque et laissez reposer afin que cela prenne du volume.
  • Ensuite, plongez-les dans de l’huile chaude et lorsqu’elles sont dorées, sortez les et égouttez-les. Laissez refroidir.

Astuce :

Vous pouvez également les couper en deux et les garnir de crème pâtissière, de chocolat, confiture…  Et n’oubliez pas de recouvrir les beignets de sucre glace. Bon appétit !

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Soir

Pizza sans gluten facile

Ingrédients :

  • Pâte à pizza sans gluten (Option 1) ou (Option 2)
  • 1 boite de sauce tomate fraiche
  • Salami piquant sans gluten
  • Mozzarella
  • Basilic

Préparation :

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Dans un bol, assaisonnez la sauce tomate selon vos goûts (sel, poivre, sucre si besoin).
  • Déroulez la pâte à pizza et placez-la sur la plaque avec du papier cuisson. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
  • Étalez la sauce tomate sur la pâte, mettez la mozzarella (en tranches ou râpée) et le salami.
  • Ajoutez quelques feuilles de basilic.
  • Enfournez pour 20 min selon les fours. Surveillez bien.

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Samedi

Petit – déjeuner

Smoothie bowl santé

Ingrédients :

  • Smoothie (recettes disponibles un peu plus haut)
  • Quelques fraises
  • Une demi-banane
  • Quelques mûres
  • Muesli sans gluten
  • Baies de Goji
  • Noix de coco râpée

Préparation :

  • Faites le smoothie de votre choix et versez le dans un bol.
  • Ajoutez-y le muesli, les baies de Goji, la noix de coco râpée et les fruits. Dégustez !

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Midi

Salade automnale

Ingrédients :

  • Tomates cerises
  • Roquette
  • Carotte
  • Petits pois
  • 1 oeuf

Préparation :

  • Faites cuire l’œuf afin qu’il soit dur (Cuisson : 10 minutes).
  • Pendant ce temps, épluchez les carottes et lavez les autres ingrédients.
  • Coupez la carotte en rondelles, les tomates cerises en deux et mettez tous les ingrédients dans un bol.
  • Ajoutez les œufs. C’est déjà prêt !

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Goûter

Cake au citron sans gluten

Ingrédients :

  • 200 g de farine sans gluten (Disponible ici)
  • 150 g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre
  • 1 citron bio

Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Battez les blanc des œufs en neige et réservez-les.
  • Faites fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
  • Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
  • Lavez bien le citron, râpez le et prélevez son jus.
  • Ajoutez le jus et les zestes du citron, la farine, la levure et le beurre fondu au mélange sucre/œufs.
  • Incorporez-y délicatement les blancs montés en neige.
  • Lorsque la préparation est bien homogène, versez-la dans un moule en silicone et enfournez pendant 30 à 40 minutes.
  • Servez froid avec du sucre glace.

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Soir

Maki saumon/avocat

Ingrédients :

  • Feuilles d’algues
  • Saumon cru
  • 1 avocat
  • 200 g de riz à sushi
  • Vinaigre de riz
  • Sauce soja sans gluten

Préparation :

  • Faites cuire le riz comme il est indiqué sur le paquet.
  • Mélangez avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz et laissez ensuite refroidir.
  • Couper le saumon et l’avocat en lamelles.
  • Munissez-vous de votre tapis à rouler. Placez la feuille d’algue et le riz de façon homogène sur toute la surface de la feuille. Une épaisseur de 5 mm suffit.
  • Placez les lamelles de saumon et d’avocat sur le rebord et roulez délicatement.
  • Coupez le boudin en rondelles. Bon appétit !

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Dimanche

Petit – déjeuner

Gaufres sans gluten 

Ingrédients:

  • 250 g de farine sans gluten (Disponible ici)
  • 30 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 30 cl de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélangez la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.
  • Ajoutez les œufs et le lait petit à petit, afin d’éviter les grumeaux.
  • Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
  • Versez la pâte dans le gaufrier et faites cuire environ 3-4 minutes. Surveillez bien la cuisson.

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Midi

Dim Sum sans gluten

Ingrédients pâte :

  • 575 g de farine sans gluten (Disponible ici)
  • 2 sachets de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 250 ml d’eau

Ingrédients farce :

  • 400 g de viande (au choix)
  • Huile de sésame ou d’olive
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja sans gluten
  • Légumes (carottes, chou chinois…)

Préparation :

  • Mélangez la farine, la levure, l’huile et le sucre.
  • Ajoutez l’eau petit à petit et laissez reposer 1 à 2 heures.
  • Pendant ce temps faites revenir à la poêle les oignons dans l’huile et ajoutez la viande hachée en petits morceaux.
  • Faites cuire les légumes choisis et mélangez le tout dans la poêle. Ajoutez la sauce soja et laissez mijoter.
  • Reprenez la pâte et formez des boules de petite taille.
  • Étalez les sur un plan de travail fariné.
  • Remplissez de farce et refermez en forme de bourse.
  • Mettez les dans un cuit vapeur pendant 20-25 minutes. A déguster avec une sauce aigre-douce.

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Tiramisu sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de Mascarpone
  • 2 oeufs
  • 25 cl de café noir
  • 20 biscuits cuillères sans gluten (Disponibles ici)
  • Poudre de cacao non sucré

Préparation :

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  • Battez les blancs en neige et mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajoutez le mascarpone à la préparation jaunes et sucre.
  • Incorporez les blancs en neige délicatement.
  • Mouillez les biscuits dans le café et placez les dans le fond d’une verrine ou d’un plat.
  • Ensuite, mettez une couche de crème au mascarpone et répétez l’opération.
  • Saupoudrez de cacao.
  • Mettez au frigo pendant au moins 4 heures.

Soir

Velouté de courge butternut

Ingrédients :

  • Une courge butternut
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 4 pommes de terre
  • 10 cl de crème légère
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Préparation :

  • Épluchez l’oignon et la carotte et coupez-les en petits morceaux.
  • Faites les ruisseler dans l’huile d’olive.
  • Épluchez les pommes de terre et la courge butternut et faites-en des morceaux.
  • Ajoutez le reste des ingrédients avec un fond d’eau dans la cocotte ou la casserole et faites cuire 10 minutes.
  • Salez, poivrez et mixez le tout. Ajoutez ou non de l’eau selon la consistance et incorporez la crème liquide.
  • Laissez mijoter 5 minutes et servez.

 

La semaine est déjà terminée ! Nous espérons sincèrement que cette semaine de menus sans gluten vous plait. A bientôt sur le blog !


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